山楂乾能促進消化，有减肥，降低血脂的作用

山楂片中含有山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含有解脂酶，入胃後能增强酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，且還可利膽汁，促進胃液分泌，山楂乾可以提供人體迴圈中所需要的能量，這些熱量在的體內也會進行轉化，並且加以利用，同時這些也是山楂的作用與功效之一。